這部分會討論嬰兒出生後到成年之間的生長（growth）與發育（development）過程。生長及發育是兩個息息相關的過程。生長是指身高、體重及骨骼的大小這些生長指標的增加；發育是指人體結構及生理功能的複雜性增加。生長與發育的速度是由遺傳及環境因素所影響的。生長與發育可以分為八個階段。
- 嬰兒（infant，出生至1歲）
初生嬰兒的體重大約為6磅至8.5磅。出生後的幾天，體重會下降百分之十。之後體重開始增加。嬰兒在頭六個月的體重，每星期大約增加5至7安士。六個月後的體重，大約增加至初出生時的2倍。一年後的體重，大約增加至初出生時的3倍。一年後的身高，大約增加至初出生時的1.5倍。初生嬰兒的呼吸、消化及循環系統的功能尚未完善。這些功能有時候有不規則的表現。大約在出生後一年，這些功能始發展完善。
- 幼兒（toddler，1至3歲）
1至2歲，幼兒的體重約增加5.5磅；身高約增加12厘米。2至3歲，幼兒的體重約增加4.5磅；身高約增加8厘米。3歲時的體重約為30磅；身高約90至95厘米。肺部及心臟功能增強，因此呼吸及心跳速度減慢。神經、骨骼及肌肉系統持續發展，幼兒的活動能力增強。
- 學前兒童（preschool children，3至6歲）
學前兒童的身高增加速度較體重增加速度快。所以，學前兒童的身體比幼兒的身體較高瘦。體重每年約增加4.5磅；身高每年約增加7厘米。在5歲左右，腦部的大小跟成年人的差不多。大部分的身體系統已接近成熟。
- 在學兒童（school children，6至12歲）
6至10歲的兒童，體重每年約增加6.5磅；身高每年約增加5.5厘米。之後便會進入生長速度較快的青春期（puberty）。女孩子比男孩子較早進入青春期。女孩子大約為10歲；男孩子大約為12歲。
- 青少年（adolescent，12至19歲）
在青春期，女孩子的生長速度最快是在12至14歲之間；男孩子則為12至16歲之間。體重的增加大約為成年重量的百分之五十，身高的增加則為成年高度的百分之廿五。青少年不單只生長速度較快，並且發展第二期的性別特徵（secondary sexual characteristics），如鬍鬚、恥毛、聲調及胸部發展。油脂腺受到性荷爾蒙影響變得活躍。生殖器官在青春期漸漸發展成熟。
- 青年（young adult，19至40歲）
身體發展進入最後階段。骨骼開始停止生長。在20歲至30歲肌肉系統的表現進入高峰期。之後，肌肉系統的表現便會減弱。
- 中年（middle adult，40至65歲）
生理機能開始漸漸減弱。女性在40歲至55歲進入更年期（menopause），這時候卵巢退化，子宮收縮。男性的精子數量及精液亦減少。
- 老年（older adult，65歲以上）
生理機能的退化速度開始加快，導致產生與退化有關的疾病。
生長速度以嬰兒期、幼兒期及青少年期為最快。兒童期的生長速度相對較慢，成年期的生長速度開始停止。
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